Žestoko piće koje se u Škotskoj proizvodi od sredine 15. veka, svetski je poznato i prihvaćeno. Japanski viski proizvodi se od kraja 19. veka, ali tek u savremeno doba preplavio je globalno tržište.
Veliki deo novootkrivene svesti o ovom žestokom piću proizašao je iz filma „Lost in Translation“ iz 2003. godine, u kome Bill Murray snima reklamu za “Suntory Time”, dajući sve od sebe da nas uveri u kvalitet ovog pića.
Hibiki star 17 godina koji se pojavio u tom filmu, prvi je na listi najkvalitetnijih japanskih viskija, koji sadrže note kokosa, duvana, sandalovine i orijentalnih začina, koji su svi izvedeni iz idiosinkratičnih metoda pravljenja viskija u zemlji.
Iako prati proces pravljenja škotskog viskija, japanski viski dolazi do izražaja zahvaljujući jedinstvenim sastojcima kao što su domaći hrast Mizunara i čista izvorska voda.
Poseban sastojak koji destilerije čuvaju u tajnosti je kvasac, koji oblikuje prepoznatljiv karakter viskija. Kombinacija stvara profil koji je elegantno gladak, pri čemu hrast Mizunara dodaje suptilne začine i dubinu.
Svetski ljubitelji viskija su zapazili posebnost japanskog viskija i tokom protekle decenije međunarodne nagrade, globalna fascinacija japanskom kulturom i ograničena dostupnost doveli su do ogromne potražnje.
Pa, ako još niste probali japanski viski, evo najboljih etiketa koje preporučuju stručnjaci.
Najbolje etikete japanskog viskija
Hibiki Harmony
View this post on Instagram
Suntory majstorstvo mešanja sastojaka uključuje slad iz Yamazakija i Hakushua i žitarice iz Chite, koje stvaraju note cveta pomorandže, sandalovine i bele čokolade. Pristupačno, a elegantno.
Poslužite ga čistog, ili sa sodom i kriškom grejpfruta.
Japanski viski Suntory Toki
View this post on Instagram
Odličan je izbor za ljubitelje highballa, gladak, sa osvežavajućim citrusnim ukusom i začinjenim završetkom. Lepota Tokia je u njegovoj jednostavnosti, što ga čini savršenim za opuštene večeri.
Služi se leden sa sodom u odnosu 3:1.
Nikka from the Barrel
View this post on Instagram
Nika ima dašak škotskog stila, tako da je ovaj savršen za one koji uživaju u tradicionalnijem viskiju. Sastavljen je od slada i žitarica iz dve destilerije u vlasništvu kompanije Nikka, Yoichi i Miyagiky, ali i od sladnog viskija iz destilerije Ben Nevis. Očekujte note kedra, sušenog manga i dima od drveta.
Služi se čist ili sa kapljicom vode. Takođe je odličan izbor za japanski Old Fashioned.
Hatozaki 12 Years Old Umeshu Cask Finish
View this post on Instagram
Ovo je zanimljiv i smeo japanski viski, koji pokazuje inovativnu i eksperimentalnu stranu. Korišćenje buradi u kojoj je prethodno stajala smesa za liker od šljiva, dodaje suptilnu slatkoću koštunjavog voća njegovoj bazi laganog slada.
Služi se preko velike ledene kugle ili u visokoj boci sa gorkim ukusom za razigrani preokret.
Japanski viski Kaiyo Peated Mizunara Oak
View this post on Instagram
Ova etiketa je za ljubitelje tresetnog viskija. Ovo je apsolutno izvanredan japanski viski sa pikantnim, voćnim notama kore pomorandže i zelenih jabuka, i preporuke za služenje su uz malo vode ili dobru hranu.
Odlično se slaže sa dimljenim lososom ili bogatim mesom, kao što je govedina ili jagnjetina. Alternativno, uz tamnu čokoladu kako bi se upario sa tresetnim, slanim notama viskija.
Hibiki 21 Year Old
View this post on Instagram
Nagrađivani viski koji je odležao 21 godinu kako bi se osiguralo da pruža slojeve dubine i elegancije, luksuzan je izbor. Savršen za ispijanje čist, ili u prefinjenom Old Fashioned maniru, sa mrvicom šećera i nekoliko kapi bitera preko velike kocke leda.
Japanski viski Yamazaki 12 Year Old
View this post on Instagram
Yamazaki je bila prva destilerija otvorena u Japanu, koja stvara viski sa veoma glatkim i složenim profilom ukusa. Ovaj profil ima note breskve, ananasa i kokosa, dopunjene aromama začina i tamjana zbog odležavanja u Mizunara buradi.
Služi se čist ili sa ledom.
Chichibu 10 Year Old „The First Ten“
View this post on Instagram
Reper za japanski zanatski viski. Ovaj dragulj male serije od Ichira Akuta donosi voće iz voćnjaka, med i nežne začine. Limitiran, ekspresivan i pravi izbor za kolekcionare.
Pročitajte i: Kako se pravilno pije viski
Naslovna fotografija: SJ 📸,Unsplash
Đorđe Đoković
