Suvi martini je veoma popularan koktel – pio ga je Čerčil, u velikim količinama, naručuje se po koktel-barovima i često ga piju glavni junaci mnogih filmova. Evo kako da ga napravite kod kuće.
Potrebna vam je, pre svega, hladna čaša za koktel. Možete je ohladiti u firžideru, ali brže će ići ako u čašu stavite izmrvljeni led. Kako da izmrvite led? Stavite kocke leda u krpu, zamotajte, uzmite čekić i lupite nekoliko puta. Krpa će posle toga ostati čista, samo treba da se malo osuši, a led će biti fino izmrvljen i efikasno će ohladiti čašu.
Dok se čaša za martini hladi, uzmite čašu za mešanje (ili šejker), napunite je kockama leda, sipajte najpre hladni džin, a zatim (takođe ohlađen) vermut. Barskom kašičicom mešajte odozdo na gore, desetak sekundi. Ako koristite šejker, mešavina će se još bolje ohladiti. Mešavinu procedite u ohlađenu čašu za martini (iz koje ste prosuli otopljeni led) i dodajte nekoliko maslinki (koje mogu biti probodene plastičnom koktel-čačkalicom), a možete poslužiti i maslinke u posebnoj posudi.
Potrebno je da martini bude hladan, čak zamagljen, pa se zato servira odmah nakon mešanja (šejkovanja). Masline u martiniju služe da bi eterična ulja koja sadrže, dospela u piće i podigla mu kvalitet. Isti efekat se može postići i korom od limuna, ako nemate maslinke, ili ih ne volite, a tada treba da u piće iscedite malo eteričnog ulja iz kore. I to tako št ćete komadić kore saviti iznad čaše, tako da dragoceno ulje dospe u piće prskanjem.
Bonus recept: Kako da napravite koketel Esspreso martini
Ovaj koktel je izmislio jedan engleski barmen početkom osamdesetih, kada je jedan gost zatražio da mu smućka nešto od čega će se razbuditi. Dovitljivi barmen je upotrebio espresso i dodao još nekoliko sastojaka, servirajući piće kao što se servira martini – u ohlađenoj čaši.
Od sastojaka vam je potreban Kahlua ili Caffe Lolita liker, espresso i vodka. Liker i espresso se sipaju u količini koja je zajedno jednaka količini vodke – ako stavite 50 mililitara vodke, ostale sastojke odmerite upola (po 25 mililitirala). Pomešajte sastojke u šejkeru i dobro ih promućkajte, da bi se dobila ujednačena, gusta, penasta mešavina, u koju možete dodati i nekoliko kapi šećernog sirupa (po ukusu). Sipajte u ohlađenu čašu za koktele i ukrasite sa nekoliko zrna kafe (ili čokoladnim mrvicama).
Fotografije: unsplash.com
Brankica Milošević
