Riba? Zašto riba? Zato što je vreme da se maneš krmetine i zagrizeš nešto slasno, hrskavo i zdravo.
‘Ajmo dalje. Pivo! Haha! Nema bolje muške kuhinje od one koja za jedan od sastojaka ima pivo. Pola pije, pola Šarcu daje. Taj fazon.
Treba ti: ulje za prženje, dve kašičice aleve paprike, četiri riblja fileta (recimo oslić ili pangazijus), dve kašičice soli, bibera isto dve kašičice, dvesta grama brašna, jedno veće jaje, dve kašičice belog luka u prahu, boca piva.
Ribu oprati i osušiti, začiniti biberom i solju. Uključiti fritezu na 180 stepeni ili pripremiti duboku posudu sa mrežicom da ti izigrava fritezu.
E, sad.
Pomešaj brašno, beli luk, alevu papriku, so i biber. Umuti jaje u sve to. Postepeno dodaješ pivo dok ne dobiješ retku smesu nalik na onu za palačinke.
Stavi ubruse na poslužavnik. Umočiš ribu u pivsku smesu i ubaciš je u fritezu. Kad bude zlatnožuta sa obe strane, gotova je, pa je izvadi na ubrus da se ocedi od ulja.
Prijatno!
Ranko Trifković
