Neka autoimuna oboljenja direktno su povezana sa alergijom na gluten: Hašimotov tiroiditis, reumatoidni artritis, lupus, psorijaza, ulcerozni kolitis, skeloderma, multipla skleroza…
Neurološki simptomi, kao što je vrtoglavica i osećaj da gubite ravnotežu.
Hormonska neravnoteža i migrenske glavobolje.
Upale, otok i bol u zglobovima (prsti, kolena, kukovi).
Problemi sa promenama raspoloženja i anksioznošću.
Alergija na gluten naziva se celijakija i jedina terapija je pravilna ishrana, odnosno izbegavanje namirnica sa glutenom.
Bezglutenska ishrana pogodna je i za decu, trudnice i dijabetičare, a namirnice bez glutena blagotvorno deluju na crevnu sluzokožu i sistem za varenje, dok tegobe nestaju. Zabranjene namirnice su pšenica, raž, ječam, zob, ovas, kao i sve prerađevine na bazi ovih žitarica. Zabranjeni su industrijski proizvodi i začini, mesne i riblje prerađevine, jer se u procesu obrade namirnica koristi brašno. Takođe, ne treba konzumirati ni industrijske proizvode od voća i slatkiše. A to je ceo spisak svega što svakog dana konzumirate.
