Bilo da je zapečen u rerni, obaren ili pomfrit, krompir svi volimo da jedemo. Ovo je namirnica koja se najčešće nalazi na našim trpezama. Krompir spada u ugljene hidrate i u sebi sadrži vitamin B i C, minerale i vitamine.
Ovo povrće pomaže kod kardiovaskularnih bolesti i poboljšava rad creva. Sadrži nizak glikemijski indeks, pa se preporučuje kod dijeta.
Evo nekoliko lakih recepata za pripremu jela sa krompirom.
Punjeni i zapečen krompir
sastojci:
800 g krompira
120 g dimljene slanine
120 g krem sira
50 g maslaca
seckani peršun
so
začini
priprema:
Krompir dobro operite i kuvajte ga 15 minuta u slanoj vodi u koju ste dodali malo ulja. Kada se skuva, ocedite i oljuštite ga. Krompir isecite na pola i izdubite sredinu, pazite da ne pukne.
Za nadev pomešajte krem sir, peršun, slaninu iseckanu na komadiće i sredinu krompira koju ste prethodno iseckali. Posolite i začinite po ukusu.
Nadevom napunite izdubljene polovine krompira i pecite na 180C 20 minuta. Kada se sir istopi i nadev dobije zlatnu boju, izvadite i poslužite.
Pijani krompir
sastojci:
750 g krompira
2 glavice luka
4 čena belog luka
1 čaša vode
½ čaše piva
2 lista lovora
so
biber
priprema:
Krompir oprati, oljuštiti, ponovo oprati i iseći na malo deblje kriške. Iseckati luk i izgnječiti beli luk, pa dodati u krompir. Posoliti, pobiberiti i sve dobro promešati. Podmazati posudu i izručiti krompir u nju. Dodati lovorov list, naliti vodom i peći u ugrejanoj rerni na 250C pola sata. Doliti pivo i peći još 10 minuta.
Rolat od pire krompira sa mesom
sastojci:
500 g mešanog mlevenog mesa
200 g pančete
2 jajeta
1 sveža žuta paprika
500 g krompira
so, vegeta, biber, senf, ulje
priprema:
Iseći pančetu i papriku na kockice. Jaja blago izlupati žicom za mućenje, pobiberiti i staviti vegetu. Ovoj masi dodati papriku i pančetu, izmešati i zamesiti sa mlevenim mesom. Formirati veknu, staviti je u podmazan pleh i premazati senfom. Peći na 200 C 40 minuta, i to 30 minuta prekriveno folijom i 10 otkriveno.
Za to vreme skuvati krompir, izgnječiti ga, posoliti i dodati tri kašike vrelog ulja, i dobro izmešati.
Meso premazati pire krompirom i vratiti u isključenu rernu da se površina pirea sasuši. Iseći na kolutove i poslužiti.
Salata sa mladim krompirićima
sastojci:
700 g sitnih mladih krompirića
1 veza rotkvica
3 mlada crna luka
so, ulje, sirće
priprema:
Krompiriće iseckati i staviti da se kuvaju u posoljenoj vodi. Kada se skuvaju, ostaviti da se ocede i ohlade. Krupnije komade iseckati, a manje ostaviti cele. Iseckati na sitnije mladi crni luk, a rotkvice iseći na kolutove. Isečeni luk i rotkvice dodati u posudu sa krompirićima. So, ulje, sirće sipati po ukusu. Dobro promešati i poslužiti.
Mirjana Radojević
