Romantična večera ne mora da se odigrava u restoranu, ili na krovu zgrade, pod zvezdanim nebom. Lepo servirana uz sveće i prijatnu muziku i konzerva sardine može biti romantična večera – ali vi možete mnogo bolje od toga. Muškarci koji umeju nešto da skuvaju su vrlo poželjni, jer to znači da umeju da brinu o sebi i da su verovatno u stanju da brinu i o drugima. A u današnje vreme, ženama je ta briga preko glave i više ne žele da se nose sa očekivanjima da igraju desetine različitih uloga i ispunjavaju svačije potrebe i želje.
Kuvanje zaista nije tako teško – jedino što traži pažnju, vreme i energiju, a dok se ne izveštite i shvatite finese koje se tiču podešavanja temperature, količine ulja i začina, koja vam je potrebna, sastojaka koje je dobro i koje nije preporučljivo mešati – držite se recepata. Mi vam predlažemo tri recepta, koja možete isprobati u bilo kojoj prilici i spremiti za bilo koji obrok, a naročito kada je u pitanju romantična večera kojom želite da oduševite svoju dragu.
Romantična večera – salata od karfiola, nara i pistaća
Ako mislite da salata nije nešto što može izazvati oduševljenje i da romantična večera ne može da se sastoji od salate, verovatno mislite na zelenu salatu, paradjz i krastavac – mada se i sa ovim sastojcima može napraviti čudo, uz nekoliko dodataka.
Salata je kao romantična večera naročito poželjna ako je vaša partnerka na posebnom režimu ishrane – to što poštujete njen izbor i ne pokušavate da joj sabotirate dijetu, dodatno će je oduševiti.
Sastojci: Potrebna vam je jedna velika glavica karfiola (oko 800 grama), krupna glavica crnog luka, grubo nasečenog, 80 mililitara maslinovog ulja, 25 grama (jedna veza) sitno seckanog svežeg peršuna, struk grubo seckane mente (matičnjaka), 10 grama grubo seckanog estragona, jedan nar, 40 grama pečenih pistaća, grubo iseckanih, kašičica mlevenog kima, jedna ipo kašika limunovog soka, soli po ukusu.
Priprema: Zagrejte rernu na 200 stepeni. Dok se ona greje, trećinu karfiola narendajte na krupnim zupcima, a preostali karfiol izlomite na cvetove i stavite ih u posebnu činiju, zajedno sa listovima karfiola (odbacite samo one najtvrđe i oštećene) i lukom. Dodajte dve kašike ulja i četvrt kašičice soli, lepo pomešajte i stavite na pleh obložen pek-papirom. Pecite oko 20 minuta, dok karfiol ne omekša i dobije zlatno-braonkastu boju. Izvadite iz rerne i ostavite da se hladi. Karfiol možete ispeći i nekoliko sati pre nego što je romantična večera zakazana i kada se ohladi staviti ga u frižider, da odstoji pre nego što nastavite sa spremanjem salate.
Ohlađen karfiol stavite u veliku činiju, dodajte preostalo ulje, rendani karfiol i ostale sastojke i još četvrt kašičice soli. Sve lepo promešajte i poslužite u manjim činijama. Ako smatrate da je salata suviše oskudna, možete dodati hleb prepečen u rerni, sa malo začina.
Goveđi ragu sa testeninom
Goveđi ragu je specijalitet u mnogim restoranima, jer se sprema od kolenice i lagano se i dugo krčka, kako bi meso postalo sjajno i meko, tako da se odvaja od kosti, a bogat ukus se postiže dodavanjem crnog vina i aromatičnih sastojaka. Dakle, ovo je pravi izazov za vas, a ukoliko ne spremate ovaj delikates samo za sebe, uverite se da vaša parnterka konzumira meso, da vam romantična večera iznenađenja ne bi propala.
Sastojci: Za ovaj italijanski recept, za četiri porcije ragua (koji se kuva 3 sata), potrebno vam je 600 grama italijanske testenine (izaberite kratke i krupne oblike, a možete koristiti i one krupne šuplje, u više boja), 300 grama goveđe kolenice, 2 čena sitno seckanog belog luka, jedna krupna glavica crnog luka, sitno seckana, dve sitno seckane šargarepe, sturk seckanog celera, goveđi temeljac, jedna kašika paradjz-pirea, lovorov list, čaša crnog vina, maslinovo ulje, so i biber po ukusu.
Priprema: Zagrejte maslinovo ulje u velikoj šerpi na srednjoj vatri i pržite meso sa svih strana oko 5 minuta, kad porumeni, izvadite ga i stavite sa strane. Smanjite temperaturu i dodajte luk i beli luk, dinstajte dok ne porumeni (par minuta), dodajte šargarepu i celer i dinstajte dok povrće ne smekša (oko 5 minuta). Sipajte crno vino i dinstajte još oko 5 minuta, dodajte paradjz pire i krčkajte još nekoliko minuta.
Zatim vratite zapečenu kolenicu u šerpu, sipajte goveđi temeljac i par listova lovora i posolite, poklopite i krčkajte na srednjoj temperaturi (treba da krčka, a ne da klobuča i prska iz šerpe) najamnje tri sata ili koliko je potrebno da govedina potpuno omekša i počne da se odvaja od kosti. Ako je sos previše tečan pri kraju perioda od tri sata, sklonite kolenicu i kuvajte samo tečnost, dok se ne zgusne, na malo višoj temperaturi. Odvojte komade mesa, okusite začine i dodajte so i biber, ako je potrebno. Pri kraju kuvanja mesa, skuvajte testeninu u posoljenoj kipućoj vodi, sipajte u cediljku i operite hladnom vodom, a zatim pomešajte sos sa mesom i testinu. Poslužite u plitkim tanjirima, sa dosta parmezana preko.
Goveđi ragu možete poslužiti i sa njokama, ako ih više volite nego testeninu.
Romantična večera uz supu od graška sa hrenovkama
Ne potcenjujte supu (kao ni salatu) i isprobajte ovaj recept za gustu i bogatu supu, koja je naročito prijatna u hladnijim danima. Možete napraviti veću količinu, koja će se još više zgusnuti stajanjem u frižideru, pa joj treba dodati vodu dok se zagreva. Za vegansku varijatnu izbacite hrenovke i koristite povrćni umesto pilećeg temeljca.
Romantična večera može početi šetnjom, a kad vam postane hladno, vruća gusta supa koja vas čeka kod kuće, izuzetno će vam prijati.
Sastojci: Za spremanje ove supe, potrebna vam jedna glavica crnog luka, jedna šargarepa, jedan čen belog luka, struk celera, 2, 3 kašike biljnog ulja, 500 grama graška, pola litra pilećeg (ili povrćnog) temeljca, dva listića lovora, 8 hrenovki.
Priprema: Uljuštite i naseckajte crni i beli luk, a šargarepu nasecite na kockice i stavite zajedno sa grubo nasečenim celerom u šerpu u koju ste prethodno sipali ulje i ugrejali ga na srednjoj temperaturi. Krčkajte desetak minuta, da povrće omekša, vodite računa da ne zagori. Sipajte grašak, prelijte sa pet šoljica temeljca (1,25 litara) i dodajte lovorov list. Poklopite, smanjite temperaturu i kuvajte oko sat vremena, dok sve ne omekša i postane gusto, dodajući još temeljca, po potrebi. Ponekad se grašak brzo zgusne, pre nego što se stvarno skuva, pa ga treba nalivati. Pri kraju kuvanja dodajte hrenovke, sečene na komade od oko 3 centimetara, kojima treba još oko pet minuta kuvanja. Vaša majstorska supa je spremna i romantična večera može da počne – možda ne na fensi način, kao u filmu, ali ukusna hrana, prisna atmosfera i činjenica da ste se potrudili – daje sasvim dovoljno realne romantike.
Osim toga, romantična večera nije jedini povod i razlog da naučite da spremite nešto više i bolje od kajgane i špageta – spremite ove recepte sami za sebe, ili za svoju porodicu i prijatelje, kako biste ih isprobali i stekli više samopouzdanja da se upustite u kulinarske eksperimente.
Pročitajte i ovo: Tajne ponašanja koje će vas učiniti dopadljivijim
Naslovna fotografija: pexels.com
Đorđe Đoković
