Hrana i piće

Jesenji kokteli koji mirišu na kožu, dim i začine

Kada su u pitanju kokteli, mnogi razmišljaju o spajanju sastojaka i ukusu, ili o prazničnom raspoloženju, kome kokteli mnogo doprinose. Inspirisani sezonom, mi smo krenuli od boja. Jesenji kokteli u boji opalog lišća, duboko žute, vatreno crvene i narandžaste. Naravno, tu su i sezonski dodaci, kao što su bundeva, jabuka, cimet…

Jesenji kokteli upotpuniće  atmosferu udobnih večeri, bilo da ih provodite uživajući u luksuzu samoće, sa voljenom osobom ili društvom. Slojeviti i bogati ukusi omiljenih alkoholnih pića, sa likerima, voćnim sirupima, svežim voćem uz začine koji greju, uparuju udobnost i smele kombinacije. Evo kako da spojite fantastične ukuse koji otelotvoruju najbolje elemente sezone.

Recepti za jesenji koktele: 7 najboljih kombinacija

1. Big Apple Manhattan

Voćni zaokret ovom Manhattan koktelu daje rakija od jabuka, koja je dovoljno jaka da vas ugreje i odlično se kombinuje sa začinima.

Sastojci:
  • Puna čaša leda
  • 30ml viskija
  • Čašica rakije od jabuka
  • Prstohvat bibera
  • Angostura
  • Kriška jabuke za ukrašavanje
Uputstvo: Napunite čašu od pola litre ili šejker za koktele ledom. Dodajte viski, rakiju i biter, pa promešajte. Procedite u čašu i ukrasite kriškom jabuke.

2. Autumn Old Fashioned

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Eatly (@eatlycreations)

Jesenji ukusi obiluju u ovoj verziji voljenog koktela koji možete sami napraviti u klasičnoj varijanti, a možete isprobati i jesenje dodatke. Ukrasite ga kriškom jabuke, dodajte cimet i anis, za savršenu armo u svežoj jesenjoj večeri.

Sastojci:
  • 150 ml apple cidera
  • 240 ml tamnosmeđeg šećera
  • Prstohvat bibera
  • 350 ml burbona
  • Tanka kriška jabuke
  • Štapić cimeta i zvezdani anis za ukrašavanje
Uputstvo: U čaši za mešanje pomešajte cider i smeđi šećer i mešajte dok se šećer ne rastvori. Dodajte burbon, malo bibera i nekoliko kocki leda i mešajte kratko, da se led malo otopi. Sipajte u čašu preko svežeg leda. Ukrasite kriškom jabuke, štapićem cimeta i zvezdastim anisom.

3. Pumpkin Pie Martini

Ovaj desertni koktel je savršen posle večere, naročito ako nešto proslavljate i okupljate društvo. Sadrži sve što volite kultnog Dry Martinija, čije verzije svakako treba da isprobate, plus pikantni, kremasti ukus zahvaljujući votki i pireu od bundeve. Dodavanje javorovog sirupa dodaje malo slatkoće i udvostručuje jesenje vibracije.

Sastojci:
  • 2 kašike šećera
  • 3/4 kašičice začina za pitu od bundeve
  • Kriška limuna
  • 100ml votke
  • 3 kašike mešavine mleka i pavlake za kafu (1:1)
  • 3 kašike pirea od bundeve
  • 2 kašike javorovog sirupa
  • Umućeni krem i štapići cimeta za ukrašavanje
Priprema: Pomešajte šećer i začin za pitu od bundeve u plitkoj posudi. Koristeći krišku limuna, navlažite rub čaša za martini, a zatim i umočite u taj šećer, da premažete rub.
Napunite šejker za koktele ledom i dodajte votku, mešavinu mleka i pavlake, pire od bundeve i javorov sirup. Snažno promućkajte, da se sastojci dobro promešaju i ohlade. Sipajte u čaše, prelijte šlagom i pospite preostalom mešavinom začina i šećera od bundeve. Poslužite sa štapićima cimeta.

4. Washington Apple Shot

Ovaj maštovit jesenji koktel je varijanta Vašingtonskog šota sa viskijem, ali nar mu dodaje svežinu, koja se odlično slaže sa oštrinom alkohola. To je piće koje je hrskavo, oštro i osvežavajuće i koje će vam probuditi čula.

Sastojci:
  • 30 ml likera od jabuke
  • 30 ml viskija
  • 120 ml soka od nara
  • 120 ml soka od brusnice
  • Sok od jedne manje limete
  • Kašika šećera
Uputstvo: U srednjem bokalu pomešajte liker, viski, sok od nara i sok od brusnice. Iscedite sok od limete u malu posudu. Sipajte kristalni šećer u drugu malu posudu. Umočite svaku čašicu u sok od limete, a zatim u šećer da premažete ivicu. Sipajte piće u čaše i poslužite.

5. Halloween Sangria

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Delish (@delish)

Sangrija jeste koktel, samo se služi u činiji, jer se pravi za grupu ljudi, što je idealno za zabavu za Noć veštica! A da bi tematika bila pogođena (i slagala se uz kostime, ako je u pitanju maskenbal), koristi se crvena pomorandža i seme nara i kupine. I ako ste baš motivisani, možete izrezati kriške jabuka u obliku duhova!

Sastojci:
  • 3 velike Granny Smith jabuke
  • Sok od jednog limuna
  • Led
  • 2 crvene pomorandže, isečene na tanke krugove
  • Šolja kupina
  • Šolja semenki nara
  • Boca svetlo crvenog vina (750 ml)
  • 3 čaše mešavine voćnog sirupa sa kiselom vodom (1:2)
  • 85 ml créme de cassis
  • 350 ml voćnog sirupa
Uputstvo: Isecite jabuke na kriške, stavite ih u posudu srednje veličine, dodajte sok od limuna i lagano promešajte da se oblože. Napunite veliku posudu za punč ledom. Dodajte jabuke, kriške pomorandže, kupine i seme nara i lagano promešajte da se sjedini. Dodajte vino, mešavinu sirupa od višnje i kisele vode, liker od ribizle i jednostavan sirup i mešajte dok se ne sjedini. Poslužite hladno.

6. Pumpkin Spice White Russian

Klasičnom koktelu smo dali jesenji zaokret u ovom receptu dodavanjem začina za pitu od bundeve, cimeta i oboda od krekera od graham dresinga. Ovaj ukusan jesenji koktel će vam biti omiljen tokom cele sezone.

Sastojci:
Za rub čaše:
  • Kašičica začina za pitu od bundeve
  • 3 kašike zgnječenih semenki bundeve
Za piće:
  • 60 ml votke
  • 30 ml Kahlua likera
  • 350 ml krema za kafu sa kašikom začina za pitu od bundeve
  • Štapić cimeta za ukrašavanje
Uputstvo: Na plitkom tanjiru pomešajte začin za pitu od bundeve i zgnječene semenke od grahama. Umočite ivicu svake čaše u vodu, a zatim u smesu, tako da ostanu na rubu čaše.
Sipajte votku i Kahluu u čaše napunjene ledom. Prelijte kremom. Ukrasite štapićem cimeta i pospite malo začina za pitu od bundeve.

Šta su začini za pitu od bundeve?

Ako se pitate šta su uopšte začini za pitu od bundeve, koji se ponavljaju u ovim receptima – to je mešavina začina koja se koristi za pravljenje ove tradicionalne jesenje poslastice. Možete ih nabaviti posebno i pomešati u teglici (sa dobrim zatvaračem, da ne ispare).

Standardna varijanta mešavine sadrži:
  • 4 kašike cimeta
  • 4 kašike muškatnog oraha
  • 4 kašike đumbira u prahu
  • 3 kašike najkvirca (piment, allspice)
  • Kašiku klinčića (karanfilića) u prahu
  • Kašiku macisa (ljuska muškatnog oraha)

Jesenji kokteli za savršenu atmosferu

Jesenji kokteli su možda malo zahtevniji za pripremu, ali ako već volite da spremate koktele i planirate da nekoga posebno iznenadite i počastite, vredeće truda.

Ako ste inspirisani, a više volite klasične varijante, ne morate čekati zimu da biste isprobali i najbolje zimske koktele.

Naslovna fotografija: Allan Francis, Unsplash

Đorđe Đoković

Comments