Zatim se komisija ocenjivača ukusa bacila na posao. Sudije su ocenjivale svojstvo i kvalitet svake boce eksperimentalnog piva, upoređujući zapažanja sa ocenom standardnog industrijskog kontrolnog piva. Ocenili su da pivo proizvedeno od vrste ječma “Golden Promise” ima više biljnu, gotovo cvetnu aromu, a da je “Full Pint” dao bogatiji i kompleksniji ukus. Piva od nove sorte ječma nastale ukrštanjem ova dva zrna, imala su sve ove karakteristike u manjoj ili većoj meri, a koristeći tehnologiju za genetska istraživanja, naučnici su utvrdili od kog matičnog semena je koje pivo “povuklo” više karakteristika.
Naslovna fotografija: Beer Superstar Shirts
