Globalni problem čovečanstva već godinama unazad je hrana. Sve više ljudi na planeti gladuje, a sudeći prema podacima o stopi naseljenosti, izgleda da će to biti sve veći problem. Predviđanja da će do 2050. godine na Zemlji živeti oko devet milijardi ljudi, nisu ni malo ohrabrujuća. Stručnjaci izgleda imaju rešenje za ovo. Pitanje je samo koliko nam se ono dopada?
Entomofagija, ili prehrana insektima bi mogla da bude naša budućnost. Za to postoje brojni opravdavajući razlozi, koje je već oko 2 milijarde ljudi na svetu, koji ih konzumiraju, prepoznalo. Insekti su bogati proteinima i esencijalnim mikronutrijentima, kao što su gvožđe i cink. Ono što, takođe, ide na ruku onima koji bi ih “gajili”, jeste činjenica da zauzimaju daleko manje prostora od krava, svinja, ovaca i živine kao i da emituju niži nivo gasova koji stvaraju efekat staklene bašte. Neke vrste insekata su otporne na sušu, pa im treba manje vode nego stoci koja se sada gaji.
To što, iako mali rastom, daju 12 puta više proteina po kilogramu, od velike stoke, dovoljan je razlog da se uvedu u ishranu.
