Priprema:
Oljuštite krušku i iseckajte je na kocke. Odvojite jedan deo gorgonzole koji ćete dodati na samom kraju, a preostalo narežite na kocke. Orahe krupno naseckajte.
Ubacite testeninu u ključalu posoljenu vodu i kuvajte prema uputstvima sa pakovanja.
U tiganju istopite puter i sačekajte dok počne da dobija braonkastu boju i pomalo miriše na lešnik. Dodajte mu na kockice narezane kruške i poklopite. Pržite ih na srednjoj vatri, uz povremeno mešanje, dok ne počnu da dobijaju finu zlatnu boju. To će trajati oko 5 minuta. Dodajte i krupno naseckane orahe (ostavite malo sa strane za posipanje u tanjiru), izmešajte, poklopite i sklonite sa ringle.
Kad pasta bude skuvana, odvojite šolju vode od kuvanja, a zatim je procedite.
Gorgonzolu stavite u šerpu u kojoj je kuvana testenina sa nekoliko kašika vode koju ste odvojili. Smanjite vatru i uz stalno mešanje sačekajte da se sir istopi.
Dodajte pastu, promešajte i po potrebi dodajte još nekoliko kašika vode da ne bi bila suva. Dodajte kruške i orahe iz tiganja, sir koji ste ostavili sa strane i sve izmešajte. Sipajte u tanjire i pospite izdvojenim naseckanim orasima. Po želji pospite narendanim parmezanom.
Prijatno!
