Beli i crni luk sitno iseckati, pa propržiti u nauljenom tiganju. Šampinjone iseći na polovine i dodati luku. Pržiti još 2 minuta, te dodati paradajz pelat i paradajz sok. Zatim posoliti i pobiberiti, pa kuvati na laganoj temperaturi dok se sos ne zgusne. Na kraju dodati obarene dagnje, te kuvati još 10 minuta. Na tanjir sipati skuvane taljatele, preliti ih pripremljenim sosom i posuti seckanim peršunovim listom.
Ukoliko ste u prilici da nabavite žive dagnje, rasprostrite ih na tanjir u jednom sloju i ostavite u frižideru pokrivene navlaženom kuhinjskom krpom najduže dva dana. Školjke moraju u potpunosti biti pokrivene svojom tečnošću. Ukoliko je potrebno, dodajte još tečnosti koju možete pripremiti tako što ćete prokuvati jednu šolju vode sa pola kašičice soli.
Prijatno!
Izvori fotografija: cooking.nytimes.com, thekitchenjournal.blogspot.com
